Ippo-san’s diary

モットーは余生を楽しく!フランス旅行にお得な情報、サッカー(日本代表、なでしこ)、TOEIC無料サイト、糖尿病対策、ヨーグルトの作り方、留学生受け入れ体験、などの紹介。よろしくね!

見てよし!食べてよし! 抹茶入りカッテージチーズの手作り、結果は?

いつかチャレンジしよう、と思っていた手作りの抹茶入りカッテージチーズ。抹茶味と鮮やかな緑色が楽しめる、「見てよし!食べてよし!」の抹茶入りカッテージチーズは手作りできるのだろうか?

ネットで抹茶入りカッテージチーズの作り方を調べた。「まず、カッテージチーズを作り、次に、完成したカッテージチーズに抹茶を混ぜる」レシピしか見つからなかった。

私がトライしたいのは、牛乳に抹茶を混ぜてカッテージチーズを作る方法。失敗覚悟で試作してみたが、結果はいかに?それでは作り方などを紹介しましょう。

なお、これまで10種類ほどの市販ヨーグルトを使った手作りと植え継ぎを重ねてきた経験から皆さんにヨーグルト手作りなどにお役に立つ記事を紹介。

  1. ヨーグルトによって発酵時間と発酵温度が異なる
  2. ヨーグルトによって効果が違う:健康目的に合ったものがおすすめ
  3. ヨーグルトの植え継ぎ:その注意点や方法 
  4. 抹茶ヨーグルトでW健康効果: 抹茶を混ぜた牛乳からの手作り

これらもご覧いただければ幸いです。

抹茶の効果

 

お茶のポリフェノールであるカテキンが豊富に含まれている。

このカテキンの効果は、

  • 体脂肪を効率よく燃焼させるため肥満の予防やダイエット
  • 老化の原因となる活性酸素を除去する働きがあり動脈硬化などアンチエイジング

その他の効果としては、

  • 認知症予防
  • リラクゼーション効果
  • 美肌効果
  • 虫歯予防

 

カッテージチーズの効果

 

ダイエットや筋トレに効果的ですが、詳細はこちらの記事をご覧ください。

www.ippo-san.com

 

 

準備と材料

 

準備するもの

  • ヨーグルトメーカー
  • 専用容器
  • こし器
  • ペーパータオル(水切り)
  • 保存容器

使用したヨーグルトメーカー Ideal Label はこちら!

 

材料

  • 抹茶 小さじ2杯
  • 牛乳 成分無調整 400ml
  • レモンジュース 30ml

使用した抹茶はこちら! 

 

使用したレモンジュースはこちら!

 

 

作り方は簡単

 

失敗するかもしれないので牛乳は400mlだけ使用。

レモンジュースは牛乳200mlにつき15ml使用なので30ml。

 

手順

  • 専用容器に成分無調整牛乳を入れる
  • 牛乳を入れた専用容器にレモンジュースを入れてよくかき混ぜる
  • 次に抹茶(小さじ2杯)を入れてよくかき混ぜる
  • ヨーグルトメーカーにセット
  • ヨーグルトメーカーの加熱温度65℃、加熱時間1時間に設定
  • 1時間経過後、1時間の水切り

なお、この作り方は抹茶を混ぜるのが違うだけで、カッテージチーズの作り方と変わりません

 

水切り直後の試作品の写真

見た目は抹茶アイスクリームと変わりませんね!

因みに、400mlの牛乳で作れたカッテージチーズは125g(3割)。タンパク質は13.2g(牛乳には通常100gあたり3.3g含まれている)ほど。すごい!

カッテージチーズの市販価格は1g2円。125gできたので手作りカッテージチーズは250円の価値あり。

材料費はおよそ125円。

  • 成分無調整牛乳 80円
  • 抹茶 30円
  • レモンジュース 15円

 

f:id:Ippo-san:20200505092638p:plain

 

その後も何回か試作したがいずれも大成功。

 

カッテージチーズを購入したいからはこちら。 

 

 

ヨーグルトの作り方紹介

 

  

 

【紹介記事】 長男の嫁のレシピがクックパッド本の表紙を飾る

blog.goo.ne.jp

 

 

おわりに

 

抹茶と牛乳がうまく混ざるかどうかが心配だった。パッケージの裏面をみたら、水でもシェイクすれば抹茶が出来上がる例が記載してあったので「大丈夫だろう」と判断して試作にチャレンジ。

期待以上に上手くできた。見た目は抹茶アイスクリームと見分けがつかない。普通の抹茶の苦味がする。甘さを求めるなら食べる時にハチミツなどを入れるのもいいでしょう。

次は抹茶入りヨーグルトにチャレンジしたい。ただ、抹茶を混ぜると乳酸菌が増えないかも?

いかがでしたか?「見てよし!食べてよし!」の健康食品だと思います。

本記事で紹介した作り方はネットで検索できなかった。こんなバカなことをする人はいないので、ひょっとすると世界初?皆さんもバカをやって楽しんでみませんか?