Ippo-san’s diary

モットーは余生を楽しく!フランス旅行にお得な情報、サッカー(日本代表、なでしこ)、TOEIC無料サイト、糖尿病対策、ヨーグルトの作り方、留学生受け入れ体験、などの紹介。よろしくね!

スポンサーリンク

内臓脂肪減少効果があるガセリ菌SP株ヨーグルトの作り方は簡単だが・・・

 

「ガセリ菌SP株」を1日1個、12週連続で摂取することで、内臓脂肪の有意な減少が確認されている、とは発表されている、ガセリ菌SP株ヨーグルト作りにチャレンジ。作り方は簡単だが、結果が想定外

その作り方を紹介しますが、普通に考えると「失敗」と言っていい。ダノン ビオ プレーン・加糖もそうだった。どちらもヨーグルトと水が発酵中に分離してしまうので固まらない追記:その後温度を43℃に設定し8時間発行したら市販のものより少し柔らかい程度にできたが、水切りはおすすめ。

しかし、作り方が間違っているとは思っていない。むしろそういうタイプのヨーグルト(乳酸菌)というのが私の見方。このタイプは他にもある。

  • 小岩井 生乳100%ヨーグルト
  • タカナシおなかへGG!

これらも10時間発酵しても固まらないようだ。今度チャレンジしてみよう。

なお、ヨーグルト手作りにお役にたつ記事を紹介。ご覧いただければ幸いです。

f:id:Ippo-san:20191016220916p:plain

恵 megumi ガセリ菌SP株ヨーグルト アロエ

(雪印メグミルクの商品紹介より)

ガセリ菌SP株を使用した、現代日本人のための脂肪ゼロの生活習慣ヨーグルト。アロエが入ったソフトヨーグルトで、毎日続けやすい、すっきりとした風味。

本品にはガセリ菌SP株が含まれます。ガセリ菌SP株には、内臓脂肪を減らす機能があることが報告されています。

  

特定保健用食品と機能性表示食品の違い

今回作るヨーグルトは機能性表示食品。尚、アロエの入っていない 恵 megumi ガセリ菌SP株ヨーグルト特定保健用食品

特定保健用食品は国の審査が必要で取得には多額の費用と時間必要。中小企業には困難。そこで中小企業も参入できるように機能性表示食品制度が2015年4月からスタート。

どちらも「機能性」をパッケージや広告などに表示できる食品

特定保健用食品(トクホ)は有効性や安全性について国が審議を行い、消費者庁長官が許可を与えた食品。機能性表示食品は、有効性や安全性の根拠に関する情報等を消費者庁へ届出を行うが審査はない事業者の責任で機能性を表示できる食品。 

 

恵 megumi ガセリ菌SP株ヨーグルト アロエの主な成分

内容量 100g

  • ネルギー 53kcal
  • たんぱく質 3.9g
  • 脂質 0g
  • 炭水化物 9.0g
  • カルシウム 120mg 


恵 megumi ガセリ菌SP株ヨーグルト アロエの作り方

  • 市販の恵 megumi ガセリ菌SP株ヨーグルト アロエ100gの内、50g~60gほど専用容器に移す
  • その専用容器に450mリットルの成分無調整牛乳を注ぐ(牛乳900ml使うならヨーグルトは100g使用)
  • 良くかき混ぜる
  • 専用容器をヨーグルトメーカーにのせる
  • 温度(42℃)と時間(8時間)をセット

これで準備完了。 

なお、使用したヨーグルトメーカーはこちら!

 

(IDEAL Labelの発酵器セット:オンラインサイトより拝借) 

f:id:Ippo-san:20191001093206p:plain

 

手作りヨーグルトと恵 ガセリ菌SP株ヨーグルト アロエとの比較

1回目の試作

  • 発酵時間を7時間に設定。出来上がったのを見たら固まっていないのでさらに1時間延長
  • 8時間後の出来上がりは7時間後の出来上がりと変わらない
  • 水とヨーグルトが分離していて固まっていないがこれ以上発酵しても酸味が強くなるだけと思いここでストップ

水切りしたらソフトクリームのような感じのヨーグルトに仕上がりアロエの味も残っている。市販品より硬めだが同じくらいおいしい。

2回目は植え継ぎにチャレンジ

  • 発酵時間を8時間に設定
  • やはり水とヨーグルトが分離していて固まっていない

固まりにくいタイプのヨーグルトなのだろう。

即、30分ほど水切りしたら1回目と同じくギリシャヨーグルト風に仕上がった。水切りさえ行えば何ら問題ない。 

 

ヨーグルトやカッテージチーズの作り方

R-1ヨーグルトの作り方は超簡単、手間は週2分、1食33 

www.ippo-san.com

  

血糖値上昇抑制効果のあるカスピ海ヨーグルトの作り方  

www.ippo-san.com

    

おなかで増えるビフィズス菌 BifiX ヨーグルトの作り方 

www.ippo-san.com

 

高齢者・筋トレの友:タンパク質3倍のギリシャヨーグルト 

www.ippo-san.com

 

ダノン ビオ プレーントの作り方は簡単だが要水切り

www.ippo-san.com

  

夜食でもダイエット効果のあるカッテージチーズの作り方  

www.ippo-san.com

  

まとめ 

 

内臓脂肪が減少するというガセリ菌SP株ヨーグルトを作ってみたがうまく固まらない。しかし、これは作り方が間違っているのではなくヨーグルト(乳酸菌)のタイプが原因、というのが私の見方。

植え継ぎに関しては水切後の手作りガセリ菌SP株ヨーグルトを種菌として使ってトライ。水とヨーグルトは分離。水切りしたらおいしいギリシャ風ヨーグルトに仕上がった。

10月19日2回目の植え継ぎ:

発酵温度を43℃、発酵時間を8時間にセットでトライしたら水とヨーグルトは分離せず市販品より少し柔らかめのヨーグルトになった。水切りしてから食べた。

次は、10時間発酵しても固まらなかったと言われている「小岩井 生乳100%ヨーグルト」又は「タカナシおなかへGG!」を手作りしてみて自分の目で確かめたいと思う。

みなさん、いかがでしたか? ヨーグルトメーカーさえあれば誰にでも簡単にお好みのヨーグルトを手作りできますね。うまく固まらなくても水切りさえすればおいしいギリシャ風ヨーグルトに仕上がります。ぜひ挑戦してみて下さいね!

お役に立てたなら幸いです。