はじめに 記憶力低下を痛切に感じる今日この頃。スーパーに行けば必ずヨーグルトコーナーに立ち寄る。「記憶対策」という文字が目に飛び込んできた。記憶力の維持をサポートするヨーグルト、私にはぴったりかも？ 早速、手作りすることに。今回チャレンジす…

はじめに 小岩井乳業 生乳100％ ヨーグルトの特徴と成分 小岩井乳業 生乳100％ヨーグルト手作りにチャレンジ 試行錯誤の結果分かった作り方 まとめ はじめに ヨーグルとの手作りを始めてから3年。これまでに市販品10数種類の手作りをしてきました。ただ、手…

はじめに 知り合いの管理栄養士さんに聞いてみた。「食品選びで気を付けているポイントはありますか？」。「子供に食べさせたくない」という理由で４つのポイントを挙げてくれた。 食べさせたくない食品のチェックポイントは、 中国産 保存料が使われている …

はじめに タンパク質は生命活動維持に不可欠なもの。特に、加齢とともにタンパク質の合成能力は低下するので高齢者は骨折や寝たきり予防対策に良質のタンパク質を十分に摂取することが大切。また、タンパク質の摂取は筋トレやダイエットに不可欠。 タンパク…

はじめに 私は料理を作らない・作れない。ただ、必要に迫られてゆで卵を作るようになった。２カ月半前のことである。もちろん、それまではゆで卵は作ったことがない。 そんな私でも、試行錯誤の末、ひび割れしないゆで卵を超簡単に作れるようになった。 皆さ…

はじめに 抹茶ヨーグルトの手作りに自信が持てなかった。そこで抹茶入りカッテージチーズを先に作ってみようと考えた。先日、抹茶入りカッテージチーズを手作りしたが、見事に成功。 見てよし！食べてよし！ 抹茶入りカッテージチーズの手作り 手作りヨーグ…

はじめに いつかチャレンジしよう、と思っていた手作りの抹茶入りカッテージチーズ。抹茶味と鮮やかな緑色が楽しめる、「見てよし！食べてよし！」の抹茶入りカッテージチーズは手作りできるのだろうか？ ネットで抹茶入りカッテージチーズの作り方を調べた…

はじめに 新型コロナウィルスの感染予防対策として免疫力を高める食品が注目されていますが、1番・2番人気の食材は「ヨーグルト」と「納豆」。 東京都の「いのちを守る STAY HOME 週間」サイトにもヨーグルトを使った料理が「免疫力UPに期待！」できるとして…

はじめに 新型コロナの感染がさらに拡大していますが、部分的に緊急事態宣言が再発出されました。一刻も早い収束を願う国民の一人として外出自粛要請に従っていますが、コロナ禍のもと、おうちで簡単にできる健康食品の代名詞、ヨーグルトの手作りを紹介した…

はじめに 花粉シーズンが到来。3人に1人は花粉症に悩んでいるそうです。私もその1人。食品関連の花粉症対策としては甜茶やヨーグルトに人気があるとのこと。新型コロナウィルスの影響でマスクが手に入りにくい状況ですが、皆さんはどのような対策をとられて…

（2021年11月17日時間短縮方法追記） はじめに 私が通っている糖尿病専門クリニックのドクターから「有酸素運動（スロージョギング）だけでは不十分なので筋力トレーニングをしなさい」と最近になって度々言われる。 そのクリニックの管理栄養士さんに「簡単…

はじめに 私たちは厚生労働省の政府統計：簡易生命表で、毎年、平均寿命や平均余命を知ることができる。平成30年7月30日の:簡易生命表によると、 男子の平均寿命：81.25歳（平成29年度：81.09歳、＋0.16） 女子の平均寿命：87.32歳（平成29年度：87.26歳、＋…

はじめに 中国国内の富裕層と同様、香港の富裕層は日本産食品に拘るが、一般の人は中国産の農薬などに汚染された食品を食べている。 一方、私たち日本人は、常日頃から健康意識が高く、鮮度・賞味期限・添加物・栄養成分などに注意しながら食品を選んでいる…

はじめに 健康食品については全く無頓着な私だったが、年を重ねるにつれて「健康のまま長生きしたい」という願望から最近は健康食品を意識して求めるようになった。 実際、健康効果（例：血糖値上昇を抑制する）が期待できるヨーグルトを手作りして毎日食べ…

はじめに 業界初のトリプル機能を提供する森永トリプルヨーグルト・ドリンクタイプの手作り。私にとって初めての挑戦。うまく固まるのかな？と不安を抱きながらチャレンジ。結果的には大成功。 森永トリプルヨーグルトを作ろうと思ったのは、自分自身の糖尿…

はじめに LGG®乳酸菌が140億個以上も入っていておなかの調子を整えてくれるヨーグルト、「おなかへGG！」の手作りにチャレンジ。このヨーグルトは10時間発酵しても固まらない、と言われているので、その点を確認しよう。 結果は、9時間の発酵で市販品より少…

はじめに 「ガセリ菌SP株」を1日1個、12週連続で摂取することで、内臓脂肪の有意な減少が確認された、とは発表されている。そこでガセリ菌ＳＰ株ヨーグルト作りにチャレンジ。作り方は簡単だが、結果が想定外。 その作り方を紹介しますが、普通に考えると「…

はじめに これまでR-1ヨーグルトやカスピ海ヨーグルトなどを種菌として手作りしたがいずれも大成功。植え継ぎも何度も繰り返した。 ヨーグルトの種類にそれほど拘らない方、どうせなら自分の健康目的にあったものを選んだらいかがでしょうか？ 今回は、お腹…

（2019.10.5掲載：2022.4.13 森永の記憶対策ヨーグルトの手作り追記） はじめに ヨーグルトの手作り実績（植え継ぎ回数込み） ヨーグルト別発酵温度・発酵時間の一覧 ご安心ください、ヨーグルトの手作りに失敗はありません ヨーグルト手作りお役立ち情報 食…

（2019年9月30日掲載：2021年7月17日更新） はじめに これまで市販のR-1ヨーグルト・カスピ海ヨーグルト・BifiXヨーグルト・ギリシャヨーグルトを種菌としてヨーグルトの手作りをしたが、どちらかと言えば、「ヨーグルト選びはランダム」でした。 「デザート…

はじめに これまでR-1ヨーグルトとカスピ海ヨーグルトを種菌として手作りしたが、いずれも大成功で、植え継ぎも何度も成功した。 手作りする上で何も問題はないのだが、植え継ぎを何度も繰り返せばいつも同じヨーグルトを食べることになる。贅沢なんだろうが…

（20219年8月19日掲載：2021年1月27日更新） はじめに 手作りしたヨーグルトを種菌として牛乳を加え発酵させれば長く作り続けることができる（ヨーグルトの植え継ぎ）。手作りヨーグルトには何となく感謝の気持ちと愛着が湧く。 植え継ぎしないともったいな…

はじめに 糖尿病改善に取り組んでいる私にとって最大の敵は間食や夜食。つい２週間前に間食や夜食を控えようと目標設定したばかり。 しかし、控えようと思ってもついつい食べたくなる。間食や夜食を完全に止めるのは大変。糖質の少ない食べ物ならば血糖値の…

（2021年2月8日追記：カスピ海ヨーグルト脂肪ゼロの場合の注意点追記） はじめに カスピ海ヨーグルトはネバネバ質感のヨーグルト。肌荒れの改善や血糖値の上昇を防ぐ効果がある。グラムあたりならR1よりも安い。 手作りヨーグルトを食べるのが私の朝食の習慣…

はじめに ヨーグルトは美容や健康に良いとずっと言われていますね。そして3大栄養素であるたんぱく質、脂質、炭水化物だけでなくカルシウムとビタミンB2が豊富に含まれている。そんな素晴らしい健康食品、みなさん、食べていますか？ 市販のヨーグルトを毎日…